MEMBUAT OPOR AYAM TAHU

Cara Membuat Opor Ayam Tahu

Bahan :

Ayam 1/4 kg

Tahu kuning / putih 5 biji

Sereh 1 batang

Ketumbar 1 sdm

Merica 1 sdt

Kunyit 1 ruas jari

Daun jeruk 3 lbr

Daun salam 2 lbr

Bawang merah 5 butir

Bawang putih 4 butir

Santan kental seperlunya

Garam secukupnya

Gula merah secukupnya

Minyak Goreng seperlunya

Penyedap rasa bila perlu

Kemudian :

Cuci bersih ayam. Sisihkan.

Goreng tahu ke dalam minyak panas secara utuh tanpa di potong - potong. Goreng sampai kering supaya saat dimasak dengan ayam tidak akan hancur. Jika sudah matang dan kering, angkat, tiriskan.

Tumbuk halus kunyit, bawang merah, bawang putih, merica dan ketumbar.

Selanjutnya :

Panaskan minyak untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Masukkan bumbu, tumis sampai harum, masukkan daun jeruk dan sereh (geprek) terlebih dulu. Masukkan ayam dan tahu yang sudah digoreng. Tumis, aduk - aduk sebentar.

Masukkan air secukupnya kurang lebih 500 ml. Setelah air mendidih, tunggu sampai ayam matang. Setelah ayam terlihat matang, masukkan santan kental, garam, gula merah, daun salam dan penyedap rasa bila perlu. Aduk - aduk terus sampai matang supaya santan tidak pecah.  Tunggu sekitar 10 sampai 15 menit sudah terlihat matang. Setelah matang angkat dan sajikan. Taburkan bawang goreng untuk hiasannya.

Share: