MEMBUAT BUBUR KACANG HIJAU KETAN HITAM

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam :

Bahan :

Kacang hijau 1/2 kg

Ketan hitam 1/2 kg

Santan kental 500 ml

Santan kental 300 ml untuk penyajian 

Daun pandan secukupnya

Jahe secukupnya

Gula merah 1 kg

Garam secukupnya

Kemudian :

Cuci bersih kacang hijau, rebus sampai matang. Gunakan panci besar dengan air yang banyak. Masukkan garam 1 sdm, jahe dan daun pandan secukupnya. Tutup rapat dan saat air mulai mendidih, kecilkan apinya, buka panci supaya air tidak meluap - luap sampai tumpah. Tunggu sampai benar - benar matang, sampai terlihat kulit kacang hijau tersebut lepas. Jika air menyusut dan kacang hijau belum matang, tambahkan saja air dan lanjutkan sampai kacang hijau benar - benar matang.

Jika sudah benar - benar matang, masukkan gula merah. Lebih baik gulanya di iris - iris halus terlebih dulu supaya cepat larut dan menjaga aroma sedap dari bubur kacang hijau. Kemudian masukkan santan dan aduk - aduk sampai matang.

Selanjutnya :

Cuci bersih ketan hitam. Boleh menggunakan wajan teflon besar, ketel atau panci untuk merebus ketan hitam. Masukkan garam  dan daun pandan secukupnya. Nyalakan api. 

Ketika sudah mulai mendidih, kecilkan api, tunggu sampai matang. Jika sudah sedikit lunak masukkan gula merah secukupnya. Jika suka manis boleh banyak. Tergantung selera. Kemudian masak lagi sampai benar - benar empuk. Aduk sesering mungkin supaya tidak menempel pada lapisan paling bawah / gosong. Jika sudah matang, matikan api.

Kemudian :

Masukkan santan pada panci kecil. Tambahkan garam dan daun pandan secukupnya. Masak sampai matang dan harus di aduk terus supaya tidak pecah dan tidak encer. Setelah matang, matikan api.

Cara Penyajian :

Siapkan mangkuk. Ambil bubur kacang hijau. Ambil ketan hitamnya. Taruh di bagian tengah mangkuk. Siram dengan santan. Sajikan. 

Share: